DaBarista

Die
Geschichte des Kaffees ist schon uralt. Schon im Griechenland der
Antike bezieht sich Homer, während er die Odyssee schrieb, auf die
wohltuende Wirksamkeit einer afrikanischen Pflanze, die im Kampf gegen
die Traurigkeit oder Depressionen eingesetzt wurde. Eine besonders
nette Sage stammt aus dem 15.Jh., etwa um das Jahr 1440. Ein junger
abessinischer Hirte wunderte sich über die Lebhaftigkeit seiner Ziegen,
nachdem sie die Blätter und Früchte eines bestimmten Strauches verzehrt
hatten. Er beschloss an sich selbst die Wirksamkeit der Wunderpflanze
auszuprobieren. Er röstete und zerstampfte die kleinen Früchte des
Strauches, nach deren Genuss er sich bald erfrischt und angeregt
fühlte.
Erst 50 Jahre später kam die Entdeckung des Hirten einem jemenitischen
Scheich zu Ohren, der mit einem schwerwiegenden, allem Anschein nach
unlöslichen Problem kämpfe. Es war ihm einfach nicht möglich, zur
festgesetzten Zeit aufzuwachen, um die Gebete zu Allah und seinem
Propheten Mohammed geziemend zu verrichten, eine schwere Sünde für
einen guten Mohammedaner. Nachdem auch er die Früchte des afrikanischen
Strauches ausprobiert hatte, fühlte er sich viel munterer und voller
Energie, und konnte seine religiösen Pflichten voll erfüllen. Auf diese
Weise wurde der Kaffee in allen mohammedanischen Ländern bekannt und
bald darauf gaben ihm die Wissenschaftler des Abendlandes seinen
endgültigen Namen: Caffea Arabica, Kaffee.
In Europa wurde der Kaffee erst Ende des 16.Jh. populär, nachdem ein
reicher Kaufmann aus Venedig das Getränk nach Italien brachte. Aber
noch ein Jahrhundert musste vergehen, bis der Kaffee auf dem
europäischen Kontinent und in Nordamerika bekannt wurde. In Paris
wurden Kaffeehäuser für den Ausschank des neuen Getränkes eröffnet. Das
bekannteste Kaffeehaus dieser Zeit war das "Cafè Procope", der ständige
Treffpunkt für Künstler, Schriftsteller, Dichter, Politiker und
Offiziere. In Deutschland war es der berühmte Komponist und Organist
Johann Sebastian Bach, ein begeisterter Anhänger des stimulierenden
Getränkes, der dem Kaffee zu seinem Siegeszug verhalf.
Sehr bald erkannten die Holländer die wirtschaftlichen Vorteile der
Pflanze und begannen Kaffeebäume in ihren Kolonien anzubauen, zumal die
Boden- und Klimaverhältnisse in diesen Gebieten sich als besonders
günstig erwiesen. Es dauerte dann nur kurze Zeit, bis auch die
Franzosen sich in ihren Kolonien mit der Kaffeekultur befassten.
In Brasilien wurde der Kaffee durch den brasilianischen Hauptfeldwebel,
Francisco de Melo Palheta, einem höheren Offizier, eingeführt. Einigen
Historikern zufolge reiste Francisco de Melo Palheta in diplomatischer
Mission nach Guayana, jedoch bereits mit dem Vorhaben, sich solche
Samen und Schösslinge zu verschaffen, wobei er sogar schriftliche
Anweisungen in dieser Hinsicht erhalten hatte. Sein Vorhaben ist ihm
gelungen, und er ist unverzüglich mit der kostbaren Schmuggelware nach
Brasilien zurückgekehrt. Er bat um Entlassung aus dem Heeresdienst und
begann mit dem Anbau der Coffea. 1727 besaß er über tausend Kaffeebäume
und setzte den Anbau weiter fort. Auf diese Weise wurde er der
Verantwortliche für eines der größten Reichtümer des Landes, welches
andere später weiterentwickelt haben.

Unsere
Erzählung beginnt in einem Unterholz des Äquadors, wo Millionen von
kleinen Mücken in der unbeweglichen, schwülen Feuchtigkeit und einem
hohen, schlanken Baum mit großen Beeren herum summen. Es scheint einer
der vielen zu sein, aber seine Samen (Bohnen) standen einst im
Mittelpunkt des gesellschaftlichen, religiösen, aber auch des
ernährungsmäßigen und des wirtschaftlichen Lebens einer gesamten
Kultur, in den 1500 Jahren, die der Entdeckung des Colombo
vorangegangen waren. Für uns handelt es sich um den "Theobroma Kakao",
für die Majas und die Azteken dagegen mussten die Bohnen, die von einem
Weisen und wohl schmeckenden Fruchtfleisch, sehr anziehend für Affen
und Eichhörnchen, streng behütet und geschützt waren, den Anschein
eines Gotterwecken; sie waren die tägliche Nahrung für den Kaiser und
Bargeld für ihre Handelsaktivitäten.
Im feuchten Halbschatten, von Schweigen umgeben, rührt ein junges
Mädchen den Inhalt eines Tonkruges. Nun füllt sie ihr dunkles Getränk
um, und jetzt, mit den dunklen Augen aufmerksam darauf achtend, keinen
Fehler zu begehen, gießt sie es aus dem Krug, den sie in Gesichtshöhe
hält, in einem anderen, sich auf dem Boden befindenden Krug gießt;
dieser ist kleiner und mit kostbaren Glyphen aus reinem Gold verziert.
Und jetzt bildet sich ein dickflüssiger und reicher Schaum, eine
Köstlichkeit, ein wahrer Nektar für die Götter, dessen Genuss sich ihr
geliebter Herrscher Motecuhzona mit größter Vorliebe hingibt.
Bald serviert das junge Mädchen dem Herrscher sein rituelles,
köstliches Getränk, COATL, genannt, bestehend aus duftendem Kakao,
pikanten Chilis, Muskatnuss, Gewürznelken und Ingwer, aber auch aus
Erdnüssen und duftenden Zitronen.
Intrigantes, mysteriöses, sinnliches Getränk, Wahrer der verborgenen
Geheimnisse, der verlorenen Welten, kaleidoskopischer Ausdruck ferner
Kulturen, Emblem für verbotene, genießerische Freuden. Schließt die
Augen, trinkt es langsam....